醤油仕込み

2017-05-22 | 08:42

こんにちは

今年は例年より寒く お茶の成長が遅く だいぶ遅れてお茶刈りが始まり
たけは 毎日お手伝いをしている中
私は 醤油作りに挑戦

ずっと菌類をいろいろやってみたいと思っていたけど なかなか動き出せずにいて
今年こそはとやり始めた まず最初は

うちで採れた大豆で 納豆作り
市販の納豆を使ってやったけど なんのこっちゃ なんで今までやらなかったのか。。。というくらい簡単にできたので
これから納豆は買わずにいけて ゴミもでないし 嬉しい

そして 次は米麹に挑戦しました  
何度かやって確かな手ごたえを感じることができなかったので 
大量に使う味噌の米麹は今年は断念し残念(T_T)
でも 甘酒はおいしくのめたので また上質な米麹ができるまでやってみたい

そして 次は醤油作り
一番使う調味料なので 自分で作ってみたいずっと思っていましたが
遂に一歩踏み出すことができました

まずは 大豆をゆでる
そして麦を炒る
お湯もわかして いろんなもの消毒したり
こどもっちも気にしながらだと あたまがいっぱいいっぱい(笑)
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でも この時 子供っちは 仲良く遊んでいてくれて なんとかクリア
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大豆と 麦を砕いたのと種麹をまぜて 保温
1日おくと 発酵してどんどん温度が上がってくるので 何度かまぜて
2日で 緑色の麹菌が 混ぜるとぶわーっと飛ぶくらいになり終了~
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出来上がった醤油麹に 水と塩をまぜて ねかせておく
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出来上がりは1年後
どんな味になって出来上がってくるのか 待ち遠しくてたまりません


米麹やら 醤油麹やら  これを作っている間は 毎日温度チェックをして
1日中気にかけて 世話をしている感じが続いていたら
なんか癖になってきて いなくなると何だか淋しい(笑)


こうして 自家製の調味料を作りだすと 材料の自給が ますますしたくなってきてました










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お気に入りの場所に

2017-05-08 | 08:44

鶏小屋のある方は もとトイレだった小屋もあったり 
私にとってあまり気持ちのいい場所ではなく 
あまり足が向かなかったけど
温床をこっちでやり始めたこともあって
毎日行く場所なら快適にしていきたいと思い
何かしてみようと ちょこちょこやっています

まずは 前に住んでいた人のゴミがなぜか埋まっていて 
ビニールやら ガラスの破片が
とってもとっても次から次へと出てくるのを こまめに拾う

川から石をひろってきて 木のまわりに置いたり 草を囲ってみたり

↓縁樹も何やらやっていると思ったら 石を並べて顔を作っていた
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それに 山で間伐してある木をCUTしてきて
階段を作ってみたり
ここにはハーブを植えてみよう
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そして八朔の木には
以前父ちゃんが板をひいて プチツリーハウスのようになっているのですが
梯子がなくて登れないので 最近いつも脚立を持ってきて 
この板を一生懸命たわしでこすって 水で洗い流して綺麗にしていた縁樹を見て
常設しておける梯子を作ってあげようと 制作してあげたら
すごく喜んで よく登るようになった
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自分で ちょっと手を加えただけで 気持ちよくなっていくのがおもしろい
縁樹も 私もお気に入りの場所になってきました
 
 
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そして 今年も頑張りたいお米作り
昨日は 種蒔きをしました

うまく芽が出て お米がたくさんとれますように 祈りをこめて!
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散歩 
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鳥と一緒に

2017-04-29 | 18:00

今年も 何箇所かに鳥の巣箱を設置してあるのですが

2つにヤマガラがきてくれました

しばらく入っていることに気づかないでいたけど いつの間にか入っていて
今は卵を産んで間もないものと ヒナが巣立ちそうなもの

去年は この巣箱にシジュウカラが入ってくれたけど
今年は ヤマガラが大友物件に決めてくれました
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そして これは
私がかごを編むためにためてあるつるを外に掛けてあるのですが
この真ん中あたり
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ミソサザイが巣を作っていました
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  最初は 一生懸命作った巣が(上の写真の一番右側の)たぶん風で 下に蔓ごと落ちてしまってたので
もうだめかなーっと思ったら なんと 新しくまた作ってくれました

ネイティブアメリカンのあいだでは ミソサザイが家に巣を作ると 幸運がおとずれる と言われているようなので
なんだか ほんとにいいことがおこりそうで 嬉しい気持ちになってしまいました

こちらは 最近ヒナがかえって チーチーっと鳴いている声がする

その声を聞いてると なんだか  お互い子育てをしてるんだなーっと


こんなに近くで4家族が子育てをしながら  それぞれの時間を過ごしていることが


何とも言えない穏やかな気持ちにさせてくれます


うちのサンラは もう10カ月
ビックリするくらい猛スピードでハイハイしたり(笑) つたい歩きしたり とにかく何でも口に入れる
目が離せない時期に突入しております
顔を見ればニコニコしてくれるサンラ その笑顔を見ると ふと疲れが吹っ飛び 癒されます
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たけのこ採り

2017-04-24 | 17:46

待ちに待った たけのこの季節がやってまいりました

ここに住み始めてから 1年を通していろんな自然からの頂き物があるのですが

やっぱり春が1番楽しい季節 

フキノトウから始まり のびる わらびに 葉ワサビ ヨモギに ふき タラの芽 ゆきのした
一通りてんぷらで楽しませてもらいましたが 
今年は 竹の子をまだ食べてない!

何度もいつもの場所に見に行くが いのししに食べられていて

今年は食べれないのかと心配になりましたが

なーに わんさか採り放題です


竹の子探しには 見つけるのが得意な縁樹を引き連れて
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大人も見つけられないような ほとんど見えてないようなものも探し出すイノシシのような縁樹
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でかした!!
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1年中保存して食べたくなるけど
やっぱ旬のものは 旬の時に食べるのが1番おいしい
これから 思う存分食べまくりたいと思います
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職場見学

2017-03-29 | 19:11

今年に入ってキコリの仕事をしている父ちゃん

もう今月いっぱいで仕事が終わるので 
父ちゃんが木を切り倒すところを縁樹にみせたいと思い
 見学してきました 

ちょうどタイミング良く かなり太い木をたおすところに!
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物凄い音とともに 木が倒れる瞬間 縁樹も びっくりしていた
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いつも話には聞いていたけど 実際に見ると木を切り倒すのは いろんな意味ですごい

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しかし 父ちゃんは 今度は木を倒せるようになり またいろんな事が出来る道が広がった感じがして 楽しみになってきました
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そして よみがえれ 杉ひのきの山!!